Περιγραφή

Το Αγιωργίτικο είναι η ποικιλία του οίνου ΠΟΠ Νεμέα, από τη μεγαλύτερη ζώνη ονομασίας προέλευσης κόκκινου κρασιού στην Ελλάδα και παράλληλα, μια ποικιλία κορυφαίας ποιότητας που μαζί με το Ξινόμαυρο αποτελούν τις 2 ευγενείς ερυθρές ελληνικές ποικιλίες. Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει το εύρος στο στυλ των κρασιών που μπορεί να δώσει, από φρουτώδη ροζέ ξηρά ή ημίξηρα, μέχρι στιβαρά κόκκινα αλλά και επιδόρπια, γι’ αυτό και δικαίως χαρακτηρίζεται από πολλούς ως «πολυδυναμική» ποικιλία.

Η ωρίμαση του Αγιωργίτικου (εσοδείας 2021) της κάβας Οινόπολις , πραγματοποιείται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για τουλάχιστον 12 μήνες, προσδίδοντας συμπυκνωμένα αρώματα κόκκινων φρούτων (κεράσι , βατόμουρο, φράουλα κλπ) , γλυκών μπαχαρικών και σοκολάτας τα οποία επικρατούν ενώ ακολουθούν και δευτερογενή αρώματα ξηρών καρπών, καπνού και καφέ. Έχει ρουμπινί χρώμα , ισορροπημένη οξύτητα , ώριμες τανίνες υψηλής ποιότητας και μέτριο αλκοόλ και σώμα.